炒肥肠的做法

1、买来的猪大肠是半熟的成品

2、反复冲洗后冷水入锅，放入姜片、葱段和八角煮开

3、加一勺白酒，滚约10分钟左右，用筷子可以较容易地插入肥肠后

4、取出再用水冲洗干净，切成小段

5、洋葱和青尖椒分别切成小块；起油锅先煸香洋葱，

6、然后倒入肥肠大火爆炒，调入蚝油、生抽、白糖和少许盐翻炒上色，

7、起锅前下青尖椒炒至断生即可装盘