1、先将油皮材料和油酥材料分别放到两个盆中，分别揉成两个光滑的面团，用保鲜膜覆盖
2、然后将蛋黄放入烤盘内，表面喷洒少许的白酒，放入烤箱内180°烤8分钟，烤好后取出晾凉备用。
3、将油皮分成12份，油酥也分成12份
4、取第一个油皮将第一个油酥包进去收口，
5、全部做好后，在从第一个开始，擀成牛舌状
6、擀成牛舌状后卷成小长条。
7、全部做好后，在从第一个开始，擀成长条，然后卷起来。
8、依次卷成这个样子的卷，每次卷完都要用保鲜膜覆盖
9、全部卷完后，拿起第一个卷压扁，擀成圆片
10、将豆沙，麻薯，蛋黄依次放入，收口（我用的麻薯是现成的袋装麻薯，一个里面放一个即可）
11、全部包好后，顶部均匀的刷一层蛋液，撒一些芝麻，放入预热好的烤箱，上下火180°烤25分钟。
12、又酥又香的蛋黄酥出炉了。
