东北烧茄子超好吃

1、去好皮，切成大三角块

2、抓一小把面粉，把切好的茄块抓匀，防止茄子出水

3、蒜是这个菜的灵魂，不要吝惜，可以多放

4、锅里倒好油，烧热约180度左右，没有温度计可以把筷子抻进去，有汽泡冒出就可以了

5、放入油锅，炸至金黄色，捞出（中间记得掌握好火候，适当地调整大小火，炸茄子不宜急火）

6、把炸好的茄子放在事先准备好的盘子里，把热油倒出，锅底留下一小锅底的油待酱汁都均匀地挂在蔬菜上了，就可以出锅了