1、豇豆洗净，在阳光下晾干三四个小时，蒸发，然后切成约一厘米的片段。
2、把胡椒粉洗干净。砍。多加点辣椒，少加点看看你的味道。腌制后，用胡椒粉把肉末炒熟。但它是在腌制时添加的。烹调时又辣又温和。
3、大蒜切碎末，爱吃蒜的可以再多加点儿
4、花椒煮水晾凉备用，酒只要是高度白酒就行。盐和糖掌握不好可以少放，炒菜时再放也行，要是腌的时候咸了，就很难补救了。
5、所有材料应混合均匀，盆底不得有多余的水
6、把混合好的豆子放进密封的罐子里，并尽可能地把它们压实。如果锅底还有果汁，就不用了。放在阴凉处避光。四五天后，豆子会变色，变成灰褐色。然后就可以倒出来炸了！
