怎么做牛轧糖

1、将麦芽糖，清水，砂糖，海藻糖一起倒入锅中。

3、将蛋清分离出来后，打发至硬性发泡，打到可以拉出直钩即可。

5、糖浆和蛋清完全混合后，再加入软化黄油，继续用搅拌器搅拌至融合。

7、倒入花生米继续搅拌。

9、等到冷却切块，牛杂糖就完成了。