老北京传统小菜——芥末墩儿

1、白菜除去老帮叶取白嫩的部分

3、菜段可以直接用也可以重新卷起，用牙签固定一下

5、把白菜段放在笊篱上用勺浇淋开水

8、 用保鲜袋把小盆密封起来，放在温暖的地方,两三天之后芥末的味道浓了就可以食用了。做好之后放在冰箱冷藏，随吃随取，冰凉爽口。