1、准备俩土豆，削它！削好之后，先切片再切丝，切片的时候斜着切片会大一些，切出来的丝长
2、切好的土豆丝放水里，淘洗两遍，洗去淀粉
3、切葱花蒜末，推荐多放点蒜，真的好吃！（不喜欢蒜的请忽略）做酸辣土豆丝的，把干红辣椒切小块，青椒切丝（干辣椒会更香辣一些，喜欢清爽的只放青椒就好，视口味灵活搭配）
4、热锅倒油，放葱花蒜末爆香，干红辣椒也在这个时候放
5、土豆沥干水分倒入锅中，大火快速翻炒10-15秒，土豆丝变得明亮略显透亮
6、加醋，继续大火快速翻炒至土豆丝全部透亮开始发软，加盐，倒入青椒丝，继续大火快速翻炒5-10秒青椒断生
7、出锅，配一切主食都能让你停不下
