1、准备材料：香菇，香菜，香葱，猪肉馅
2、香菇洗净切成小颗粒
3、香菜，老姜，香葱切成细末
4、猪肉垛成肉糜，加入，香菇粒，香菜，香葱，鸡蛋，盐，胡椒粉，蚝油用筷子往一个方向使劲搅拌，直到馅料吸收掉所有水分，并有发泡的感觉
5、抄手皮准备自己吃的分量
6、取一张抄手皮放入适量的肉馅，对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可
7、两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起
8、按同一个方法包好所有的抄手（一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取）
9、取一个碗，放入鸡油1勺，蚝油适量，虾皮，香菜和香葱末放入高汤
10、锅里烧开水，水开后下入包好的抄手，煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装入碗里，不要煮太久
11、一碗汤鲜味美的抄手就做好了
