家乡麻辣鸡腿

1、鸡腿洗净去骨

2、切成小块

3、将鸡肉放进容器内，加少许盐、水淀粉抓匀，再加少许油抓匀，腌渍一会

4、干红辣椒和花椒粒稍微用水泡软，这样比较好切

5、再将花椒粒和干红辣椒切碎备用

6、将酱油、醋、白糖、盐、葱姜、香油调成料汁备用

7、热油锅，放入鸡肉翻炒

8、鸡肉变白后加辣椒花椒粒碎炒出香味

9、倒入调好的料汁继续翻炒

10、大火继续翻炒

11、炒至汤汁收干即可出锅