1、炒肉菜时不用加味精
因为味精的主要成分是谷氨酸钠，然而肉类本身就存在谷氨酸，加入食盐后，就会反应生成味精的主要成分谷氨酸钠，所以没有必要再加入味精了
2、放醋的菜中不用加味精
因为醋是属于酸性，然而味精在酸性的条件下是不宜分解的，所以加了醋就不用加味精了
3、凉拌菜也不需要加味精
凉拌菜不用加热，但是味精要在温度为八十摄氏度到一百摄氏度才能发挥它的鲜味，所以凉拌菜也没有必要加味精了
4、馅料不宜加味精
有的人喜欢在包饺子等馅料中加入味精，但是味精在温度高于一百摄氏度后，味精就会发生变形，从而失去味精的作用
5、甜味菜肴不用加味精
因为味精在钠离子的相对浓度下才会发挥它的鲜味，但是在甜味的菜肴中，就可能会抑制甜的本味
6、 还有一点需要大家注意的是，如果味精吃多了，有可能会造成不孕不育的情况，还请多加留意
