1、买来的新鲜扇贝。6个。
2、用小刀小心刮离扇贝肉，保留凹面比较大的一面壳，用刷子刷洗干净外壳。
3、完整的扇贝肉刮出后，去除黑囊，周边一圈黄色的边以及黑线，用水稍稍冲洗干净。
4、粉丝用热水泡软，大约5分钟即可，用一只手拎起粉丝，一只手用剪子将粉丝剪成约5～10cm长的段。
5、扇贝肉用料酒、盐腌制片刻。
6、取适量粉丝摆入扇贝壳里，再放上扇贝肉。
7、锅里热油，8成热后关火，等几秒钟，加入切好的蒜末，用铲子煸香。
8、用小勺均匀地将蒜油浇在每一个扇贝上，再滴入蒸鱼豉油。
9、锅中坐水，水开后放入扇贝，大火蒸5～8分钟，关火。
10、看着口水都要流出来了。
