1、将洗净的土豆去皮，切成滚刀状，不过滚刀状的用筷子夹着有点费劲，介意的朋友可以切成厚点的土豆片。将切好的土豆放入锅中放盐，稍微的煮一下。
2、将煮好的土豆过下凉水，沥干水分，同时将葱切丝备用。
3、此时可以将碗中放入适量的酱油、白糖、盐和白开水调好红烧汁。如果喜欢酸味的话，可以放点陈醋，具体的根据个人口味添加即可。
4、锅中放油，可以比平时稍微多放一点油，将切好的葱花放入锅中，有葱香味后放入土豆翻炒。
5、土豆翻炒两分钟左右，可以倒入调好的红烧汁，以刚好没过土豆最佳。家里有鱼豆腐、甜不辣等时，也可以放入其中一块炖，味道不错。
6、小火慢炖，大火收汁，出锅后撒上葱花即可。
