韭菜鸡蛋水饺的做法

1、韭菜一捆，约300-400克

3、鸡蛋一定要晾凉，再和韭菜和到一块，如果是热鸡蛋就成了烂韭菜了，这个时候放一勺鸡精，如果是笨鸡蛋就可以不用放鸡精了。

5、韭菜馅比较蓬松，不好包包，可以用勺子压一压

7、水开下饺子，等水再开。加一次凉水，等水再沸腾基本上就熟了，如果是肉馅的话，建议水开加两次凉水。凉水大约一大碗。另外就是煮饺子的水一定要多。