1、海带需要先泡发，如果是一整张的海带还需要切碎；
2、生姜，大蒜子，辣椒洗干净，切碎；
3、蒜苗和葱洗干净，把蒜苗白和生姜，大蒜子切好放一个碗装好备用，蒜苗叶和葱切成小段，另用一个小碗装好备用；
4、肉用水冲洗一下，切成肉沫或者片都可以；
5、锅洗干净烧干水，放点点油；
6、把肉放下去炸干油，如果是瘦肉就不需要炸干油了；
7、放生姜，大蒜子，辣椒，花椒，八角，桂平，香叶，还可以放点辣椒粉，我不太喜欢辣就不放了，放下去炒出香味；
8、炒香后把海带放下去炒均匀；
9、放盐，鸡精，豆瓣酱，生抽，老抽下去炒均匀，这里大概炒五分钟左右；
10、最后放蒜苗叶和葱下去炒一分钟即可。
