香煎龙利鱼的做法，

1、龙利鱼刮鱼鳞、去鳃、清肠肚后，切段。

2、姜榨姜汁，蒜切粒，放入切好的鱼块中，加适量盐，适量生抽，少许白酒，腌渍一下。放冰箱冷藏五分钟。

3、准备面粉适量。

4、锅中放油烧热，腌好的鱼块控干水分，除掉蒜粒，裹薄薄一层面粉下油锅，慢火煎。

5、鱼块煎至两面黄，出锅，装盆，西兰花焯水作点缀。鱼块热时外酥里嫩，冷后绵软鲜香。这样作为宴客菜，也是妥妥滴！呵呵。