开胃清蒸桂鱼

1、准备好需要的食材。

2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。

3、桂鱼两侧各划上一刀，鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐，接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

4、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

5、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。

6、锅中倒入食用油烧至微微冒烟，放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。