1、准备解冻过的牛肉丸
2、牛肉丸用小号刀具切田字格，底部不要切断，切断就不好看了。
3、黄瓜尾部留一小段圆的，其他部分对半切开，其中一半切大斜口，第一刀不切断，第二刀切断，把上面一块黄瓜片往里折，就是一个简单的围边，图片右侧的样子，可以多切几个串起来，还有一种围边的切法，切多刀，切法是前面几刀都不要切断，最后一刀切断，黄瓜片除边缘2片外，每2片为一组对着折叠，图片中大的围边是切了6刀的样子。
4、剩下的黄瓜切平口，第一刀不切断，第二刀切断，小心的展开，就是一个椭圆形花边，一朵花需要切5组。切的时候注意不要切到手。
5、取黄瓜尾部圆的部分，掏掉中间的果实，把切好的椭圆形黄瓜片叠起来放到黄瓜中间，用枸杞装饰花蕊。
6、小奶锅里放入适量的油，烧热到6层热，放入筷子会冒小泡，把切好花的牛肉丸子一个一个的放入油锅里，不要一次性放太多，避免溅起油花烫伤手，用小火慢慢炸几分钟。
7、炸好的牛肉丸浮上油面，转大火炸一分钟捞出沥干油份，出锅前大火炸一下，这样炸出来的丸子不怎么吸油。
8、摆上黄瓜花和围边，放上油炸好的牛肉丸子花，再来一点儿
