秀珍菇炒鸭肉的家常做法

1、把秀珍菇清洗干净，捞上盘子备用。

2、鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。

3、热锅下油，放姜丝和蒜米进去爆香。

4、然后下鸭肉进去，加适量的盐、生抽、料酒大火爆炒2分钟。

5、然后盖上盖子用小火焖7分钟左右。【鸭肉含水分多，所以不用加水】。

6、打开盖子，下秀珍菇进去，转大火爆炒1分钟左右。

7、再盖上盖子用中火焖。

8、焖3分钟左右，然后打开转大火爆炒一下就可以出锅了。