正宗炒米粉的做法步骤

1、米粉提前泡软。

2、锅中加水，把米粉煮透，捞出过凉水。

3、鸡肉改刀切丁加入盐生粉，料酒腌制备用。芹菜，葱姜，辣椒改刀。

4、锅中加油，葱姜辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入甜面酱翻炒均匀，下入鸡肉炒制变色。

5、加入芹菜翻炒均匀，放入过水的米粉翻炒。

6、淋入少量的水，加入食盐，鸡精翻炒均匀，就可以出锅享用了。