牛耳饼的做法

1、将面粉，南乳，黄油，白糖，清水，五香粉混合揉成面团，静置一会儿

2、将面粉，南乳，黄油，红糖，清水，混合揉成面团，静置一会儿

3、将松弛好的两种面团分成若干份，分别擀开擀薄

4、再叠加在一起，再擀一下使两个面皮粘合得更好。

5、把擀好到面皮卷起，来回搓紧，后包上保鲜膜冷冻1小时以上

6、将冷冻好到面团切成薄片待用

7、小火预热油温后下锅炸至上色变硬变金黄色即可。

8、炸好后捞起沥去多余的油

9、广东人过年必不可少的年货之一——牛耳仔，大功告成！