简易版番茄炒蛋

1、将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。

2、将去皮的番茄去蒂然后切成一块一块的.

3、鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。

4、锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出

5、中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。

6、放入炒好的鸡蛋，放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。