白箩卜酱菜的做法

1、将白箩卜洗干净，切成约0.6厘米见方且3厘米长的长条。

2、把切好的箩卜条放入盆里，撒上适量盐，搅拌均匀，淹制一天后，捞出来放在盖帘上凉干水份。

3、把酱油和醋倒在炒锅里熬开，然后倒进盆里凉凉备用。酱油和醋的比例为10:1为好。

4、把姜，蒜切片，白糖，备用。

5、把控干水份的白箩卜条放入淹菜坛中，倒入凉凉的酱油，醋，姜，蒜，糖，搅拌均匀。使其汤汁末过箩卜条。

6、在淹箩卜坛子里压上一块石头，盖上坛子盖，就算完成了。3—5天后就可以吃到香脆可口，既酸又甜的酱菜了。