火腿肠炒茄子怎么做好吃的

1、把茄子洗好，可以去皮也可以不去皮，根据跟人口味，我都是不去皮的

2、把茄子切成三角形的菱角条。

3、煮一锅开水，把茄子放入煮2分钟。

4、当茄子煮软之后，沥干水分待用。这样茄子比较不吸油，比较容易炒。

5、把火腿肠切成丁。

6、把锅烧热，放油，把火腿丁炸成金黄色。

7、然后倒入茄子一起翻炒，可以放入一些辣椒等调料。

8、放盐之后可以放葱等香料即可出锅食用。