1、加醋蒸米饭法；若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，而且蒸出来的米饭更香更浓。
2、加油蒸米饭法；陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米像新米一样好吃。做法是；放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半个小时即可，若用高压锅焖8分钟即熟。
3、加盐蒸米饭法；此法仅限于剩米饭重蒸时使用，吃不了剩下的米饭再吃是需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果再蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味，
4、加茶蒸米饭法；用茶水蒸米饭，可使米饭，色，香，营养俱全。并有去腻，洁口，化食和提供维生素的好处。做法是；根据米的多少0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
