小笋的家常做法

1、小竹笋，折去老的洗净后切成5mm的斜刀

2、肉切肉丝，大红椒切长菱形片

3、加入适量的盐、老抽、生粉、蛋清用手抓均匀

4、锅去油烧热下入肉丝拉油沥出

5、另起锅去底油，下入小笋炒至八成熟

6、倒入大红椒片，加入适量的盐翻炒均匀

7、下入倒入拉好油的肉丝

8、加入适量的老抽、鸡精

9、炒均淋油起锅