使用味精五要点

1、只适宜放在弱酸性或中性的菜、汤中，而不宜放在有小苏打或碱性的菜、汤中。

2、不宜在放调味品时先加入，应在最后起锅前趁热时加入。

3、不是用量越多味道越鲜美，宜适量。

4、不宜放在油锅中煎熬，油的沸点高、味精沸点为20摄氏度左右，易生成毒物。

5、对畜肉类、鱼类应少调入或不调入，以免掩盖了原食品独特风味。