1、准备好食材。
2、番茄洗干净切十字刀，如图。
3、锅中加入清水，大火烧开后，加入划好十字刀的番茄，煮至皮裂开，捞出即可。
4、将番茄皮剥掉，再切小块。
5、鸡蛋敲碗里，加入盐。
6、用筷子打散。
7、起油锅，倒入蛋液，小火煎鸡蛋饼。
8、待场面凝固后再用铲子切碎，盛出备用。
9、再起油锅，加入切好的番茄煸炒。
10、加入一勺番茄酱，炒至番茄变软。
11、加入白砂糖。
12、再加入盐，中火翻炒。
13、加入提前煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅，
14、煮面条: 锅中加入水，大火烧开，下入面条，煮熟即可。
15、煮熟的面条捞出后过冷水，再捞出淋干水份，放入器具中。
16、将番茄炒蛋盛入面条碗中，撒上葱花。
17、拌均匀即可食用。
