香辣豆腐球的做法

1、豆腐洗净，放入碗中，用勺子压碎。团成丸子。

2、丸子放入漏勺，油温五成热下锅炸，炸至金黄定型捞出，油温继续升高，复炸一遍。

3、起锅烧油，放入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油。加入葱姜继续翻炒。

4、加入一碗水，再加上适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5、下入炸好的豆腐丸子，翻炒一会儿即可。捞出盛盘，撒一点香菜。