糖醋龙利鱼的做法

1、腌鱼。鱼切手指粗细条儿状，加盐+胡椒粉+一个蛋清腌10分钟。

2、调糊。面粉50g，淀粉100g，蛋白1个+盐+清水调成糊状。

3、炸鱼。全程使用中小火慢炸，复炸至金黄捞出。炸成淡黄色再复炸30秒左右就可以了。

4、调汁儿。番茄酱20g，白砂糖15g，白醋20g，调匀。

5、锅内倒入糖醋汁儿，烧开后加水淀粉勾芡，粘稠后加入鱼条儿翻炒出锅。

6、装盘撒白芝麻，就完成了