清粥配小菜【油酱脆藕】

1、 大蒜、生姜，蒜切片，花椒备用。

2、洗净藕，胡萝卜，黄瓜，切成条状。

1、切好的菜焯水，注意时间不要太长一两分钟即可，捞出沥干水份。

2、锅中倒入油，五成热时放入花椒煸香。

3、放入葱、姜、蒜煸香。

4、继续放入料酒、甜面酱、糖煸炒，之后依次放入生抽、老抽、醋、炒制，加入盐。

5、倒入开水（水量请根据原料多少添加）烧开，

6、取无油无水干净密封的玻璃罐子，倒入控干水分的蔬菜，倒入酱汁密封起来，腌制12小时就可以吃啦~