烧鳝鱼的做法

1、把鳝鱼表面的粘液清洗干净，控干水分，一定要控干水分，后面爆炒的时候如果水分太多，很影响成品口感，剁成5厘米左右长的段，不用去骨

2、黄瓜呢，先切段；再立起来切十字二分为四

5、锅烧热后放入适量的油；生姜大蒜放进去爆炒至大蒜表面微黄