1、先将鸡翅洗净，腌制之前在鸡翅上划几道，让其更易入味。
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟。
3、将土豆切块，并记得放入加清水的碗中哦（土豆易变色），再将干香菇加温水。
4、锅烧热，倒入适量油，放入花椒。花椒的量依据个人口味。
5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水。
6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸。
7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀，最后再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，就可以啦。
