红烧肉红烧肉怎么做

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉最佳。带皮五花肉洗净后，切成两大块，把切好的肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒。大火水开后继续煮15分钟

2、肉捞出用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干切成3.5厘米的方块。这样焯水再切肉做好以后不回缩。

3、锅中倒入油，煸香香葱段和姜片，放入肉块煸炒，加入适量盐，生抽。加入适量老抽和镨扳髹迦黄酒和足量的啤酒，量要没过肉块。适量食盐。最后放入适量的冰糖调味增亮。