1、准备好所有的食材。
2、小米椒切碎，蒜切片，泡姜切碎。
3、里脊肉切薄片。
4、肉片加入盐，料酒，白糖，淀粉，鸡蛋清。拌均匀腌制片刻。
5、剩下的鸡蛋打散放入锅中炒熟。
6、再加入小米椒，泡姜，和葱蒜继续翻炒出香味。
7、加入适量的开水。
8、大火煮至上15分钟。
9、汤汁变奶白关火。
10、然后把汤汁过滤去除残渣。
11、令取一个汤锅水烧开放入金针菇焯烫备用。
12、再把黄豆芽煮熟备用。
13、把黄豆芽和金针菇放入碗中备用。
14、煮好的白汤倒入锅中加入盐。
15、加入白醋，煮开。
16、加鸡精调味。
17、领取一个小锅放入花椒和香油小火炸香。
18、这时把肉片倒入酸汤中用筷子播散。
19、煮至肉片变白关火。
20、把酸汤肉片倒入金针菇碗中，再把烧好的花椒油浇入点缀香菜即好。
