辣椒沙拉的做法

1、将芦笋剥去老根和硬皮，切成三段，在淡盐水中滚煮5分钟，捞起，过冷水冲凉，沥干。

2、把姜、辣椒切成碎末，加入醋、米酒（或黄酒）、生抽、红糖、香油、植物油，调成酱汁。

3、酱汁浇在焯过的芦笋上拌匀，腌制1小时。

4、将腌入味的芦笋装盘，洒上芝麻即可食用。