家庭版鱼香肉丝的做法

1、瘦肉或者里脊肉按照纹路切成细丝，加白胡椒，盐，料酒，少量淀粉抓匀腌制！

2、开始调鱼香汁！香醋，白糖，酱油，味精调匀。

3、起锅放油，下肉丝炒制。

4、肉丝炒到发白盛出留用。

5、锅内剩油下胡萝卜丝炒一下，因为胡萝卜丝不容易熟软，然后盛出来。

6、加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱干的话可以加点水，下木耳丝和青椒丝翻炒。

7、炒熟蔬菜类然后加入肉丝，倒入鱼香汁，大火翻炒均匀，最后加入水淀粉，让菜都裹上浆。

8、出炉！特别下饭，特别简单。