1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。
2、木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁，把韭菜洗净沥干水分切末， 加少许的熟菜籽油拌均匀。
3、羊肉切片 、洋葱切片，姜切丝一起加绞肉机打成肉泥。
4、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌均匀，加木耳、韭菜、鸡精。
5、加熟菜籽油拌均匀， 包的时候加盐拌均匀。
6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅，包成饺子形状。
7、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可。
