1、用香油盐水浸泡
可以用放了香油和盐的水来泡花甲，注意水的温度，最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，花甲不爱张嘴。泡2-3个小时，花甲会吐出很多泥沙。
2、来回摇晃
找个大点的带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，用手不停的来回摇摇两分钟后，花甲晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次即可。
3、焯水
把花甲放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟捞出。用水冲洗，把花甲里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。
4、去除寄生虫
海鲜产品及其它水产品中常常会有寄生虫的存在，在食用这类食物时不能为了贪图口味而生食或者半熟食用，否则很容易引起寄生虫的感染，寄生虫大多都不耐高温，经沸水煮沸半小时后一般都能起到灭杀的作用。
5、去除内脏后清洗
去除完内脏以后，再把花甲清洗一遍，就可以直接下锅烹饪了。
