凉皮学习，正宗的凉皮学习

1、称取100g的绿豆淀粉，在另一个大碗里也称好600g的凉开水

2、从600g的水里舀一大勺到装有淀粉的碗里，用筷子将淀粉搅匀，使其融化

3、然后将化开的淀粉水倒回到剩下的500g水里面搅匀

4、将淀粉水全部倒入锅里，开小火

5、然后用筷子不断的画圆搅动，直到变得浓稠的糊状，就关火

6、倒进感干净的容器里面装好。冷却后可以盖上保鲜膜放进冰箱里面保存

7、将定型的凉皮冻取出倒扣 ，用刮子或者用刀切成细条

8、在凉皮条上面铺好黄瓜，榨菜，樱桃萝卜