重庆小面的做法

1、将水烧至沸腾（多煮一些水，后面会用到）

2、将水倒一半起来放在一边，然后将面条放入锅中，一直不停的搅拌。这样做的目的不仅是为了让面条不粘锅，更是让面条更有劲道。

3、将之前倒起来的水用于底汤，加入一点点猪油。放入独家红油，再配上其它调料。

4、当面条煮至透明状态后将其捞起，放入碗中。

5、选取鲜嫩青菜，快速拿到废水中过一遍，然后捞起，放在面条上面，撒上葱花。