腌笃鲜怎么做更鲜美

1、准备所需主料（这里是新鲜排骨和咸排骨）。

2、两种排骨放入水中焯一下。

3、咸排骨放入烧锅内，放入姜，葱，适量盐，盖上锅盖。

4、笋切滚到块备用。

5、咸排骨煮开后，放入料酒，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮３０分钟左右。煮到汤汁浓白。

6、放入新鲜排骨。

7、放入笋一起煮，煮开后转小火煮30分钟左右。

8、莴笋切滚刀块备用。

9、取出一小部分腌笃鲜，放入小锅内，煮开后放入莴笋，煮熟莴笋即可食用。