酱爆小鲍鱼的做法

1、小鲍鱼用水反复冲洗干净杂质后控干水分备用。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备好。

2、香菜一颗择去根和老叶子清洗干净后切成香菜段

3、热锅加入适量的花生油放入葱花、姜片、蒜片爆香，改小火放入一小勺豆瓣酱炒香

4、放入清洗干净的小鲍鱼转中大火，烹入适量的料酒翻炒均匀

5、炒至食材六成熟时加入少许白胡椒粉和白糖继续翻炒至熟透

6、关火后加入香菜段搅拌均匀

7、根据自己的喜好点几滴香油调味儿。