酱汁叉烧包的做法

1、酵母温水化开，面粉中加白糖少许（利于发酵）。加入化好的酵母水和适量清水和面

2、面揉光，盖上保鲜膜发至两倍大，蜂窝状，这是发好的面。取出面团继续揉光排气。

3、提前熬好的叉烧馅，放入冰箱冷藏，冷藏过的叉烧酱，油汁凝固，在包包子时就不会漏汁出来

4、每个剂子40克，共做了19个包子，包好的包子盖上纱布二次发酵

5、发好的包子掂量起来是会比没发起的时候要轻。

6、蒸锅加入水，大火烧开后，发好的包子上屉放入蒸锅，蒸15分钟

7、（这时还不能马上打开锅盖），关火5分钟后再开盖取包子