如何做广式鸡仔饼？

1、冰晶肉切碎，花生仁和瓜子仁碾碎，大蒜去皮切碎。

2、植物油、麦芽糖、白糖、枧水混合，小火加热至手温，搅拌均匀。

3、糖油混合物倒入低筋粉，再加入所有剩余材料，压拌均匀后。

4、揉成团，静置十分钟。

5、面团分割成若干17克左右的小剂子，搓圆，按扁，摆入学厨烤盘。饼胚表面刷一层蛋黄液。

6、放入预热好的烤箱，上下火190度中层烘烤5分钟，转到上下火160度中层烘烤8分钟。