虎皮茄汁鹌鹑蛋

1、鹌鹑放入盆内，用清水洗干净。

2、大火煮开后8分钟鹌鹑蛋就全熟了。

3、捞起煮熟的鹌鹑蛋再放入冷水中降温，降温后的鹌鹑蛋更容易拨壳。

4、炸至表面金黄起泡捞出，沥干油份备用。

5、热锅烧油，下入蒜末辣椒和葱白爆香，出香味后转小火加入2勺番茄酱。

6、带锅中水分基本收完后，即可出锅装盘，撒上葱花！