1、准备大头菜的叶子（萝卜的叶子也行）盐，一个坛子，再去路边捡几块大点的石头和N个塑料袋。
2、大头菜叶子洗净，晒干。最近阳光不错，晒1-2个太阳就可以拉。大头菜叶子切碎装盆子里。我是把叶子分成了3份，每切一份装一次盆。
3、再分次往盆里倒盐，盐和菜的比例是3:100。一边倒盐一边揉搓。揉搓，搓到感觉菜的每一个角落都有盐了的感觉就好了。
4、把用盐腌制好的菜装再事先准备好的干净坛子里，然后用手把菜压实。注意：菜一定要压实，这步奏是最最关键的，一定要压实它。
5、取保险塑料袋，把捡来已经洗净的石头包起来，然后放进坛子里去。压在已经压实了的菜叶上。
6、最后用盖子把坛子盖好就OK拉。等个3天就能吃咯。
