1、准备好食材，如图的食材都洗净备用。
2、大葱，姜切丝，蒜切片，牛肉切片，先用白糖腌制15分钟左右，在加入适量的淀粉腌制10分钟。
3、土豆刮皮切片（切块也可）泡在水里，胡萝卜切片或者切块，洋葱随便切。
4、锅烧热，放入适量油烧热，把花椒爆香，不喜欢吃到花椒的话，也可以把花椒去除不要。
5、放入姜丝，蒜片爆香，油太热，到锅里就变黄了。
6、倒入腌制好的牛肉，翻炒均匀。
7、炒至牛肉发白，放入一半的大葱丝，翻炒出香味，这一步，可以把炒好的牛肉盛出来备用，最好是盛出来，用白糖淀粉腌制的牛肉很嫩的，煮久了会变老，我这人比较怕麻烦，就没盛出来，结果白腌制了，嘻嘻。
8、倒入土豆，胡萝卜片翻炒均匀。
9、倒入适量的老抽，生抽，五香粉，翻炒均匀。
10、加入半碗水，调入适量的盐，加盖煮开。
11、煮开，如果把炒好的牛肉盛出来的话，可以在这一步加入，倒入切好的洋葱。
12、煮至汤汁粘稠，记住千万别收完，全靠这个汤拌饭呢，还要保持洋葱的脆甜，倒入剩下的大葱丝，调入鸡精翻炒均匀即可。
13、出锅装盘。
