伏特加牛扒的做法

1、超市里购买当天新鲜的盒装牛里脊块，如是冷冻的回来让其自然解冻，不要微波炉转和喉哆碓飙去包装放入水中化冻，这样会影响肉质。

3、平底锅大火烧热，倒入少量橄榄油，油起烟后放入牛扒用铲不停的拖转牛扒大约30秒后翻面继续用铲拖转，并不时的用铲刃压牛扒。这样一，可以让牛扒更快熟。二，牛扒的弹性可测出几分熟。这是煎牛扒的关键经验。（如肉按下去没什么弹性了那就是老了，反之弹性越足就说明里面没熟）

5、撒上黑胡椒，挤上柠檬汁。