卤肥肠的做法

1、肥肠冲洗一下，放入盆中，撒上一层面粉，每个地方都要撒到，搓洗搓洗。把肥肠翻过来，再重复撒面粉搓洗，冲洗干净

2、撒盐，每个地方都撒到，搓洗搓洗，再翻过来搓洗搓洗，冲洗干净

3、冷水下锅，放入撕成块的柚子皮和花椒。开盖煮，水开后煮5分钟，捞出泡冷水里

4、锅中放入一小包卤水汁

5、大葱切段，姜切片

6、加入肥肠，葱姜辣椒和没过材料的水

7、大火煮开，最小火加盖焖煮一个小时，喜欢软烂的可以再多煮一会儿

8、可以切片蘸料直接吃，也可以加点配菜炒一炒