如何在家庭自制网红鸡爪

1、处理鸡爪

鸡爪剪指甲，掌心竖剪一刀，冷水下锅+姜片+料酒，大火煮沸撇沫，中火煮8分钟（筷子能戳穿即可）。过冰水，煮好的鸡爪立即捞入冰水中，加冰块泡15分钟，期间换水2次至完全凉透。

2、调酸辣汁

玻璃罐放蒜末、小米辣、洋葱丝，加生抽3勺+香醋2勺+白糖1勺+盐半勺+凉白开100ml+柠檬汁，搅拌至糖盐融化。

3、混合腌制

鸡爪沥干放罐中，加柠檬片、香菜段，倒入酸辣汁（淹没鸡爪），盖盖晃匀，冷藏2小时。

4、 开吃

取出即可食用，酸辣汁可继续泡黄瓜、木耳。